2. Choisir des vins intelligemment
Le choix des vins est la clé de la réussite.
>>> Quelques formats possibles :
• Mono-cépage (ex : 5 cépages différents)
• Même cépage, régions différentes
• Verticale (même vin, millésimes différents)
• Thématique (bio, nature, vins du monde…)
>>> Nombre idéal :
• 4 à 6 vins → parfait pour garder l’attention et éviter la fatigue
>>> Astuce : crée une progression logique (du plus léger au plus puissant).
3. Mettre en place l’anonymat
>>> Solutions :
• Chaussettes de dégustation (idéal pour l’élégance et la neutralité)
• Objectif : supprimer tous les indices visuels (étiquette, forme de bouteille, capsule…)
>>> Bonus BTS® : les chaussettes apportent une vraie dimension professionnelle et ludique.
4. Préparer le matériel
>>> Indispensables :
• Verres (1 par vin idéalement)
• Tire-bouchon
• Crachoirs
• Eau
• Pain neutre
• Petit bloc notes
• Stylos
>>> Conseil : privilégier un environnement calme, lumineux et sans odeurs parasites.
5. Mettre les gens à l'aise !
• Il n’y a pas de “bonne” ou “mauvaise” réponse
• On privilégie le ressenti
• On observe → on sent → on goûte → on analyse
>>>On déguste pour comprendre, ressentir...
6. Structurer la dégustation
>>> Guide les participants simplement :
• 1. Visuel
>>> Couleur, intensité, brillance
•• 2. Nez
>>> Arômes (fruités, floraux, épicés…)
••• 3. Bouche
>>>Attaque, structure, acidité, tanins, longueur
>>> Astuce pédagogique : poser des questions plutôt que donner des réponses.
7. Dimension ludique
C’est ce qui fait la différence.
>>> Idées d’animations :
• Deviner le cépage ou la région
• Classement des vins
• Jeu en équipe
• Vrai / faux
>>> Objectif : créer de l’engagement et libérer la parole.
8. Révéler les vins
On dévoile les bouteilles.
>>> C’est le moment :
• de comparer les ressentis
• de corriger les idées reçues
• de transmettre ton expertise
9. Echanger
>>> Qu’avez-vous appris ?
>>> Qu’est-ce qui vous a surpris ?
>>> Quel vin avez-vous préféré ?